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Pieds de veau aux pois chiches et au blé
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Ingredients :
- 1 pied de veau
- 150 g de pois chiches
- 150 g de blé dur
- 1 petit verre d'huile de table
- 250 g d'oignons
- 1 cuillère à café de harissa
- 1 cuillère de curcuma
- 1 bâtonnet de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 bouquet de persil et de coriandre
- 1 gousse d'ail
- piments forts
- sel, poivre selon goût
Préparation de pieds de veau aux pois chiches et au blé :
Pour préparer la recette de pieds de veau aux pois chiches et au blé :
Mettre les morceaux de pied de veau dans une cocotte minute. Ajouter les pois chiches, les oignons coupés, la gousse d'ail, le bouquet de persil et de coriandre, l'huile puis tous les ingrédients cités. Ajouter 2 L d'eau. Laisser cuire pendant 40 minutes.
Ajouter les graines de blé, la harissa, les piments forts. Laisser cuire pendant 25 minutes environ.
Servir les Pieds de veau nappé de la sauce.
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