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Kibbé farcie
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Ingredients :
- 1 ¾ tasse burghul ou 350 g
- 500 g de boeuf haché maigre
- 1 petit oignon ou 100 g, haché
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cannelle a
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- pour la farce:
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons moyens ou 250 g, haché
- ½ kg d'agneau haché, 3 cuillères à soupe de pignons de pin, grillées
- ½ cuillère à café de sept épices
- 2 tasses d'huile végétale ou 440 g, pour la friture
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 2 cube de bouillon de mouton
Préparation de kibbé farcie :
Pour préparer la recette de kibbé farcie :
Laver et égoutter le Burghul puis couvrir et le mettre de côté pendant 1 heure.
Mélanger dans un bol le burghul préparé, boeuf haché, oignons, menthe, sel et épices. Émincer les composants 3 fois en utilisant la viande hachoir électrique (ajouter un peu d'eau froide pour avoir une pâte molle si nécessaire). Couvrir et mettre au réfrigérateur.
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à qu'il soit translucide. Ajouter l'agneau haché et remuer jusqu'à cuisson et de couleur brune. Ajoutez les cubes de bouillon, arabe sept épices, pignons de pin, menthe séchée e remuer pour bien mélanger.
Divisez la pate de Kibbé
en deux parties. Divisez chaque
partie en 4 boules.
Les mains mouillées, faites étaler
une boule pour former un cercle
plat.
Mettez le cercle dans le plateau. Répétez le procédé avec les 3 boules restantes de la 1re partie. Mouillez les mains díeau froide et Ètalez les
cercles pour quíils se collent et forment une couche lisse (qui couvre le fond du plateau) ayant une Èpaisseur de 3 cm. ...parpillez la farce préparée sur cette couche formée.
Recommencez de la même façon avec les 4 boules de la 2me partie pour couvrir la farce d'une couche ressemblante à la premiére.
Mouillez les mains et lissez bien la surface.
Faire frire les kibbé chaudes en profondeur dans de l'huile jusqu'à coloration dorée.
Servir chaud avec une salade verte et du yaourt frais.
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Mhmmm la recette de kibbé farcie à un effet incroyable d'envie et de gourmandise!
Tout simplement une des meilleures recettes de kibbé farcie que j'ai trouvé