- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Epaule d'agneau farcie aux dattes
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1 épaule d'agneau d'environ 1,5 kg
- 30 g de beurre fondu
- 2 doses de safran
- 1 cull. à café de gingembre
- 200 g de dattes
- 100 g de raisins secs
- 2 cuil a soupe d'eau de fleur d'oranger
- 75 g d'amandes entières
- 7s g d'amandes effilées
- 1/2 cuil à café de cannelle moulue
- 2 c.à soupe de miel
- sel et poivre
Préparation d'epaule d'agneau farcie aux dattes :
Pour préparer la recette d'epaule d'agneau farcie aux dattes :
Demandez a votre boucher de désosser l'épaule. Etalez-la sur le plan de travail. Mélangez le safran et le gingembre avec le beurre fondu et enduisez la viande avec la moitie du mélange. Salez et poivrez.
Placez l'épaule d'agneau au-dessus de l'eau bouillante dans la partie supérieure d'un couscoussier, couvrez et faites cuire pendant 1 heure.
Dénoyautez les dattes. Mettez-les dans une casserole avec les raisins secs et l'eau de fleur d'oranger, couvrez d'eau et faites cuire une quinzaine de minutes a petit frémissement, jusqu'à ce que les fruits secs s'écrasent facilement. Egouttez-les.
Concassez les amandes entières. Grillez légèrement les amandes effilées a sec dans une poêle autoadhésive, puis broyez-les sommairement au robot électrique.
Préparez la farce : dans un saladier, réunissez les dattes et les raisins secs, les amandes concassées et les amandes broyées, le miel et la cannelle. Mélangez.
Préchauffez le four a 180 °C (th. 6). Sortez l'épaule de la marmite et farcissez-la. Roulez-la et cousez-la avec du fil de cuisine. Posez-la dans un plat a four, puis enduisez-la avec le reste du beurre fondu aux épices. Enfournez et faites cuire 30 minutes. Servez chaud.
Vous avez aimé cette recette d'epaule d'agneau farcie aux dattes, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Vous pouvez remplacez les dattes par les abricots ou même des pêches...
Retrouvez les recettes similaires à Epaule d'agneau farcie aux dattes :
5 commentaire(s) sur epaule d'agneau farcie aux dattes :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Taboulé crevettes et poivrons
Dans un récipient, mélanger les dés des deux poivrons, les crevettes, le persil et la menthe hachés....
Mhancha aux poissons
Faire sauter séparément dans une poële, avec un peu de beurre, les crevettes décortiquées et coupées...
Cornes de gazelles
Dans une cuvette, mélangez la farine, 15g de beurre ramolli, 1 blanc d'?uf et l'eau de fleur d'orang...
salut loulou je suis cantente de faire vos recettes je trouve qu ' elles bonne j aimerais que vous m envoiyer des recettes marosaine qui sont facile a faire
Recette très facile à faire et le résultat est vraiment excellent !