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Foundok el ghalla
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Ingredients :
- 3 belles aubergines bien rondes
- 4 tomates bien rondes et charnues
- 4 poivrons carrés
- 4 courgettes coupées en 2
- 3 grosses pommes de terre
- 500g de viande hachée
- 1 oignon haché
- persil finement haché
- 2 oeufs
- 100g de fromage râpé
- sel , poivre , coriandre
- un peu d'harissa
- huile d'olive, 1 gousse d'ail
- tomate concentrée
- une feuille de laurier
Préparation de foundok el ghalla :
Pour préparer la recette de foundok el ghalla :
Commencez par évider les légumes, après les avoir bien lavés, conservez les couvercles, pour les courgettes , utilisez une petite fourchette que vous piquez dans la chair et que vous tournez comme un tournevis. Préparez votre farce : dans une marmite , faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive , ajoutez la viande hachée , assaisonnez de sel , poivre et coriandre,et laissez prendre quelques minutes.
Ajoutez ensuite le persil préalablement haché, lavé et bien égoutté (pas besoin d'ajouter de l'eau, le persil dégorgera son eau de végétation).Hors du feu, ajoutez le fromage râpé .Réservez
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