Côtelettes d'agneau aux épices et pois chiches
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Ingredients :
 4 côtelettes d'agneau dégraissées 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon rouge, haché 1/2 petit chou-fleur, coupé en petits fleurons 2 c. à thé de graines de cumin 2 c. à thé de pâte harissa 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés 2 c. à soupe de persil haché le jus d'un citron |
Préparation :
Faites griller les côtelettes à feu élevée pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, puis faire frire pendant 2 minutes.
Incorporer les choux-fleurs, le cumin et harissa, puis faire cuire pendant 1 min. Ajouter 200ml d'eau, assaisonner, puis porter à ébullition. Couvrir, laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit.
Ajouter les pois chiches et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le persil et le jus de citron, puis servez avec les côtelettes d’agneau.
Remarque(s) :
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