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Côtelettes d'agneau aux épices et pois chiches
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Ingredients :
- 4 côtelettes d'agneau dégraissées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, haché
- 1/2 petit chou-fleur, coupé en petits fleurons
- 2 c. à thé de graines de cumin
- 2 c. à thé de pâte harissa
- 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 2 c. à soupe de persil haché
- le jus d'un citron
Préparation de côtelettes d'agneau aux épices et pois chiches :
Pour préparer la recette de côtelettes d'agneau aux épices et pois chiches :
Faites griller les côtelettes à feu élevée pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, puis faire frire pendant 2 minutes.
Incorporer les choux-fleurs, le cumin et harissa, puis faire cuire pendant 1 min. Ajouter 200ml d'eau, assaisonner, puis porter à ébullition. Couvrir, laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit.
Ajouter les pois chiches et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le persil et le jus de citron, puis servez avec les côtelettes d?agneau.
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