Côtelettes d’agneau au barbecue



Auteur de la recette Recette proposée par : Lyna
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 14 mars 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 15 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Imprimer Imprimer cette recette
Recommander Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Côtelettes d’agneau au barbecue



Ingrédients de la recette Ingredients :

8 côtelettes de filet d’agneau de 5 cm d’épaisseur  8 côtelettes de filet d’agneau de 5 cm d’épaisseur
6  gousses d’ail coupées en deux  6 gousses d’ail coupées en deux
1/2 tasse de jus de citron frais pressé  1/2 tasse de jus de citron frais pressé
1/2 tasse d’huile d’olive  1/2 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse d’huile d’arachide  1/4 tasse d’huile d’arachide
2 c. à thé de poivre frais moulu  2 c. à thé de poivre frais moulu
1 c. à soupe de persil frais, émincé  1 c. à soupe de persil frais, émincé
1 c. à thé de paprika 1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de cumin 1 c. à thé de cumin



Préparation de la recette Préparation :

Saupoudrer les gousses d’ail de sel, émincer et écraser avec le plat du couteau pour obtenir une purée grossière.

Transvider la purée dans un pot muni d’un couvercle. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, l’huile d’arachide, le poivre, le paprika, cuminet le persil. Fermer le couvercle et mélanger vigoureusement. Laisser reposer 30 minutes et mélanger de nouveau.

Déposer les côtelettes sur une plaque de cuisson. Verser la marinade de chaque côté des côtelettes et s’assurer qu’il y ait de l’ail et du romarin sur chacune d’elles. Couvrir et laisser mariner 3 heures dans le réfrigérateur en prenant soin de retourner les côtelettes une ou deux fois pendant le temps de macération. Pour un léger goût d’ail, laisser mariner 1 heure; pour un goût plus prononcé, laisser mariner 6 heures. Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de les faire griller. Conserver la marinade pour la cuisson.

Préchauffer le barbecue au charbon de bois ou au gaz à température moyenne-élevée.

Badigeonner entièrement la grille du barbecue d’huile végétale (de l’arrière vers l’avant, pour ne pas se brûler). Pour une cuisson saignante-à point (de 57 à 60 °C / de 135 à 140 °F), griller les côtelettes de 5 à 8 minutes de chaque côté. Utiliser une pince pour cuire le côté des côtelettes. Pendant les 2 ou 3 dernières minutes de cuisson, badigeonner les côtelettes de marinade. Au terme de la cuisson, les mettre dans un plat de service et lais­ser reposer 5 minutes avant de servir.





remarque sur la recette Remarque(s) :

Aucune remarque pour cette recette.





Retrouvez les recettes similaires à Côtelettes d’agneau au barbecue :

Tajine d'Agneau aux Courgettes Tajine d'Agneau aux Courgettes
Tajine d'agneau aux artichauts Tajine d'agneau aux artichauts
Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes
Tajine d'Agneau aux Aubergines Tajine d'Agneau aux Aubergines
Brochettes d'Agneau à la marinade Brochettes d'Agneau à la marinade
Gigot d'agneau sucré Gigot d'agneau sucré
Tajine d'agneau aux topinambours Tajine d'agneau aux topinambours
Epaule d'agneau au cumin à la vapeur Epaule d'agneau au cumin à la vapeur
Epaule d'agneau farcie aux dattes Epaule d'agneau farcie aux dattes
Cervelle d'agneau aux poivrons Cervelle d'agneau aux poivrons




Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.

Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.



Imprimer Imprimer cette recette
Recommander Recommander cette recette à un(e) ami(e)

Newsletter

Mail
 Inscrire  Désinscrire
Recherche recette

 

Recherche avancée