Epaule d'agneau au cumin à la vapeur
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 1 petite épaule d'agneau (1,2 kg environ) 1 oignon 4 petites carottes 4 petites courgettes 1 c. à soupe de cumin moulu 1 c à soupe de graines de cumin 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre sel |
Préparation :
Demandez à votre boucher de désosser partiellement l'épaule d'agneau en retirant l'omoplate.
Dans un plat creux, mélangez I’ huile, le sel, les deux cumins et le gingembre. Roulez l'épaule d'agneau dans ce mélange. Couvrez et laissez macérer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, rincez le persil et la coriandre. Etalez-les dans le haut d'un couscoussier, posez la viande dessus et placez au-dessus de la partie basse remplie ('eau bouillante. Couvrez hermétiquement et faites cuire pendant 1 h 30.
Epluchez les carottes lavées et coupez-les en deux. Pelez l'oignon et fendez-le en deux. Coupez les extrémités des courgettes lavées et coupez-les également en deux. Répartissez ces demi-légumes autour de l'épaule et poursuivez la cuisson, toujours à couvert, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres sans s'écraser.
Disposez la viande et sa garniture dans un plat très chaud et servez aussitôt.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Epaule d'agneau au cumin à la vapeur :
Tajine d'Agneau aux Courgettes Tajine d'agneau aux artichauts Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes Tajine d'Agneau aux Aubergines Brochettes d'Agneau à la marinade Gigot d'agneau sucré Tajine d'agneau aux topinambours Epaule d'agneau au cumin à la vapeur Epaule d'agneau farcie aux dattes Cervelle d'agneau aux poivronsAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS