Epaule d'agneau au cumin à la vapeur

Epaule d'agneau au cumin à la vapeur



Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Epaule d'agneau au cumin à la vapeur
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Note sur 5 : 5.0


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 petite épaule d'agneau (1,2 kg environ)
  • 1 oignon
  • 4 petites carottes
  • 4 petites courgettes
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 c à soupe de graines de cumin
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel

Préparation de la recette d'epaule d'agneau au cumin à la vapeur

Préparation d'epaule d'agneau au cumin à la vapeur :

Pour préparer la recette d'epaule d'agneau au cumin à la vapeur :

Demandez à votre boucher de désosser partiellement l'épaule d'agneau en retirant l'omoplate.

Dans un plat creux, mélangez I? huile, le sel, les deux cumins et le gingembre. Roulez l'épaule d'agneau dans ce mélange. Couvrez et laissez macérer une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, rincez le persil et la coriandre. Etalez-les dans le haut d'un couscoussier, posez la viande dessus et placez au-dessus de la partie basse remplie ('eau bouillante. Couvrez hermétiquement et faites cuire pendant 1 h 30.

Epluchez les carottes lavées et coupez-les en deux. Pelez l'oignon et fendez-le en deux. Coupez les extrémités des courgettes lavées et coupez-les également en deux. Répartissez ces demi-légumes autour de l'épaule et poursuivez la cuisson, toujours à couvert, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres sans s'écraser.

Disposez la viande et sa garniture dans un plat très chaud et servez aussitôt.

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Commentaires sur la recette epaule d'agneau au cumin à la vapeur

7 commentaire(s) sur epaule d'agneau au cumin à la vapeur :

Hasna

Très bonne recette facile à faire et très délicieuse.


Mourad45

Je vais essayer de préparer votre recette pour plus de personnes, je pense que cela va être sympa.


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