Côtelettes d'agneau à la Marocaine
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Ingredients :
 8 côtelettes d'agneau 3 oignon pelées et hachées gousses d'ail, pelées et hachées ou pressées 1 c. à thé chacun de cannelle moulue et de cumin en poudre 2 tasses de graisse-écrémé bouillon de poulet 1 cuillerée à soupe de tomate 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 1 tasse d'abricots secs ou de pruneaux dénoyautés 1 cuillerée à soupe de persil haché 1 boite de sauce tomate aux herbes |
Préparation :
1. Verser l'huile dans une poêle sur feu moyen-vif. Lorsqu'il est chaud, ajouter les côtelettes d'agneau et faites cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce que doré des deux côtés, environ 4 minutes total. Transférer dans un plat.
2. Ajouter l'oignon et l'ail dans le poêlon et remuer jusqu'à ce que souvent molle, environ 4 minutes. Ajouter la cannelle et le cumin; remuer jusqu'à ce que parfumées, 1 minute de plus.
Incorporer le bouillon, la pâte de tomates, les abricots, et la boite de sauce tomate; mener à mijoter. Retourner les côtelettes d'agneau à la poêle.
Couvrir et laisser mijoter, en les retournant une fois côtelettes, jusqu'à ce que les abricots sont dodues et les côtelettes sont à peine rose dans le centre (coupe à tester), 10 à 12 minutes.
Servez deux côtelettes d'agneau sur chacune des quatre assiettes ou dans des bols.Arrosez de sauce.Saupoudrer de persil
Remarque(s) :
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