Roulade de mouton
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 1 épaule de mouton de 1, 5 kg désossé 40 gr de beurre 6 échalotes 150 gr de viande à hacher 100 gr de jambon cuit 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil haché romarin 1 œuf sel, poivre |
Préparation :
Préparer la farce : hachez la viande , le jambon et l’oignon.
Mélanger avec l’œuf, le persil sel et poivre. Mettre l’épaule bien à plat. Tartiner la de cette farce. Rouler et ficeler la comme un rôti.
Peler les échalotes. Faire fondre le beurre dans une cocotte, faire dorer la viande sur tous les côtés à feu vif. Ajouter les échalotes, saler, poivrer, arroser avec un verre d’eau et parsemer de romarin. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure 15.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Une petite demie heure avant la fin de la cuisson, préparer la garniture : couper les tomates en deux, enlever les graine, saler, poivrer.
Placer les dans un plat à gratin, arroser les d’un filet d’huile d’olive et les mettre au four th 6 pendant 15mn.
Peler les oignons, les émincer et séparer les anneaux. Les dorer dans l’huile pendant 7 à 8 mn. Parsemez en les tomates. Servir la garniture de tomates , oignons et de jus de cuisson en saucière
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Roulade de mouton :
Chorba de tête de mouton- Bouzellouf Tête de mouton en sauce relevée-chtitha bouzellouf Gros intestin de mouton farci –Dolma masran Le mou de mouton Gros intestin de mouton farcis Cervelle de mouton en sauce Tête de mouton à la vapeur Foie de mouton à la chermoula Brochettes de mouton à la Marocaine Roulade de moutonAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS