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Foie de mouton à la chermoula
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Ingredients :
Préparation de foie de mouton à la chermoula :
Pour préparer la recette de foie de mouton à la chermoula :
Préparez la chermoula en mélangeant la moitié du persil haché, le jus de citron, 1/2 c.m de paprika, 1/2c.m de gingembre, la moitié du cumin, 2 gousses d'ail pilé et le sel.Ensuite faites mariner les tranches de foie dans cette sauce 1h.
Passez ensuite chaque tranche de foie dans la farine et frire à la poêle 2 à 3 min de chaque côté puis laissez égoutter sur du papier absorbant.
Préparez la sauce en mélangeant dans une casserole les tomates, le concentré, le reste de persil haché le zeste de citron et les épices. Laissez réduire à feux doux puis éteignez. Ajoutez les foies que vous auriez détaillé en cube et enfin les olives.
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D'habitude j'utilise la sauce chermoula pour le poisson, je savais pas qu'on pouvait préparer le foie avec :) en tout cas ça l'ai super bon
Bravo Bravo Bravo ! Très bonne recette ! J'ai adoré !