Rate farcie
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Ingredients :
 1 rate de de veau 300 g viande hachée 1 tranche de pain de mie 2 gousses d'ail 2 œufs 1 botte de coriandre et persil hachée 1 c. à café de cumin 1 c. à café de paprika 100g de graisse de coeur 2 piments de cayenne 10 cl d'huile 1 verre d'eau sel, poivre |
Préparation :
Couper la graisse en petits morceaux et mélanger à la mie de pain et à la viande hachée.
Ajouter l'ail, le persil haché, les piments de Cayenne, le cumin, le paprika, les herbes le sel et le poivre. Malaxer le tout.
Faire une ouverture dans la rate pour en faire une poche. Remplir la poche de farce, puis recoudre l'ouverture.
Mettre dans un plat au four avec l'huile et l'eau. Saler et poiver.
Faire cuire à feu modéré pendant 2 heures.
Servir la Rate farcie très chaude.
Remarque(s) :
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