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Rate farcie
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Ingredients :
- 1 rate de de veau
- 300 g viande hachée
- 1 tranche de pain de mie
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 1 botte de coriandre et persil hachée
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 100g de graisse de coeur
- 2 piments de cayenne
- 10 cl d'huile
- 1 verre d'eau
- sel, poivre
Préparation de rate farcie :
Pour préparer la recette de rate farcie :
Couper la graisse en petits morceaux et mélanger à la mie de pain et à la viande hachée.
Ajouter l'ail, le persil haché, les piments de Cayenne, le cumin, le paprika, les herbes le sel et le poivre. Malaxer le tout.
Faire une ouverture dans la rate pour en faire une poche. Remplir la poche de farce, puis recoudre l'ouverture.
Mettre dans un plat au four avec l'huile et l'eau. Saler et poivrer.
Faire cuire à feu modéré pendant 2 heures.
Servir la Rate farcie très chaude.
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Excellent, grand succès ! Merci pour cette recette de rate farcie.
Géniale cette recette.