Tripes aux navets
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Ingredients :
 1 kg de tripes (boyaux-gras double) 1 poignée de pois chiches 500 g de navets 2 tomates 5 à 6 gousses d' ail 1 cà c de poivre rouge 2 c à s d' huile Poivre noir et sel 1/2 c à s de cumin Persil (gros bouquet) olives rouges violettes 1 citron confie |
Préparation :
Nettoyer les tripes, couper-les en petits morceaux.
Disposer-les dans une cocotte avec l'huile, les épices, l'ail haché et les tomates concassées.
Faites revenir le tout à petit feu. Couvrir d'eau (1 litre environ).
A mi-cuisson, ajouter les navets coupés en bâtonnets et continuer la cuisson.
En fin de cuisson, ajouter le persil, le citron confie coupé en dés et les olives.
Remarque(s) :
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