Kebab
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Ingredients :
 450 g de gigot désossé coupé en cubes 1 grand poivron vert épépiné et coupé en carrés 1 grand poivron jaune épépiné et coupé en carrés 8 petits oignons coupés en deux 225 g de champignons de Paris 4 tomates coupées en deux 1 c. à s. de beurre fondu Boulgour cuit en accompagnement 3 c. à s. d'huile d'olive Le jus d'un citron 2 gousses d'ail écrasées 1 grand oignon râpé 1 c. à s. d'origan frais Sel et poivre du moulin |
Préparation :
Pour la marinade, mélanger l'huile, le jus — de citron, l'ail et l'oignon et assaisonner. Placer la viande dans un plat creux et arroser de marinade.
Couvrir de film alimentaire et laisser mariner au moins une nuit au réfrigérateur.
Enfiler les cubes de viande sur des brochettes en alternant avec les morceaux de poivron jaune et vert, les oignons et les champignons. Enfiler les tomates sur des brochettes séparées.
Faire cuire sous un gril très chaud 12 à 15 mn en arrosant de beurre. Servir disposé sur un lit de boulgour.
Remarque(s) :
Cette délicieuse variante marocaine des célèbres brochettes de viande peut être préparée au gril ou au barbecue.
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