Sauté de viande aux coings
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Ingredients :
 500 grs de viande (épaisse), 500g de coing 500g de sucre 100 grs de beurre un oignon une cuillère à soupe de smen un sachet de safran pâte de coing une cuillère de grains de sésame grillés poivre noir, sel |
Préparation :
• Préparer la pâte de coin z quatre à cinq jours au préalable et découper des motifs différents (étoile, cercle, croissant).
• Disposer dans une cocotte les morceaux de viande avec l'oignon coupée en lamelles, le safran, le smen, le beurre, le poivre noir, le sel et l'eau (deux verres environ).
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
• Passer la sauce après cuisson.
• Prendre un plat de service, disposer les morceaux de viande.
• Saupoudrer de grains de sésame.
• Décorer avec la pâte de coings.
Remarque(s) :
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