Sauté de poulet aux croquettes
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Ingredients :
 1 Poulet de 1,5 Kg 1 Oignon 1 càs de Smen 1 Poignée de pois chiches ou d'amandes 1/4Lde lait 70g de farine 70g de beurre 100g de fromage râpé 1 c à s de chapelure 100g de farine 100g de chapelure Huile pour la friture 4 œufs Sel, Poivre noir |
Préparation :
Disposer dans une cocotte les morceaux de poulet, l'oignon haché, le smen et faites revenir. Ajouter les pois chiches, l'eau et laisser cuire.
Entre temps faites un roux avec la farine et le beurre, verser le lait froid, baisser le feu et faites épaissir, ajouter le fromage et le sel.
Réaliser une omelette, émietter-la et ajouter le mélange à la sauce ainsi que la chapelure.
Mélanger, confectionner des boulettes.
Enrober de farine, puis d'œuf battu et enfin dans la chapelure et faites frire dans un bain de friture chaud.
Egoutter sur du papier absorbant.
Disposer les morceaux de poulet dans un plat de service, entourer de boulettes, arroser de sauce et décorer d'amandes ou de pois chiches.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
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