Soufflé à la viande et au fromage
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Ingredients :
 300 g de viande 100 g de mie de pain 6 oeufs (2 durs) 1 pomme de terre 100 g de fromage râpé 1 oignon 3 c à s d’huile 3 c à s de persil haché Safran |
Préparation :
• Couper la viande désossée en petits dés.
• Badigeonner de sel, le poivre noir et le safran. Les faire dorer dans l'huile chaude avec l'oignon haché couvrir d'eau et laisser cuire à feu vif 15 à 20 minute.
• A mi-cuisson, ajouter la pomme de terre coupée en dé Dés que la viande est cuite, la sauce réduite, ajouter les œufs durs coupés en dés, les œufs battus en omelette, 1 persil, le fromage et la mie de pain. Assaisonner.
Huiler un plat à gratin, y verser la préparation. Cuire à feu chaud.
Remarque(s) :
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