Tajine de courgettes farcies à la viande
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Ingredients :
 Un kg de courgettes, 500 grs de viande en morceaux Un oignon Une poignée de pois chiches Une cuillère à soupe de smen Une cuillère à soupe d'huile 200 grs de viande hachée Une cuillère à soupe de riz cuit Une noix de beurre Poivre noir, sel cannelle Persil |
Préparation :
Disposer dans une cocotte les morceaux de viande, l'oignon haché, les épices, le sel, le smen et l'huile,
Faites revenir le tout à feu doux. Ajouter deux verres d'eau, les pois chiches. Laisser cuire.
D'autre part découper les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur.
Badigeonnez-les d'huile, enfourner quelques minutes. Disposer les lamelles en croix deux par deux.
Poser une noix de farce au centre. Replier les lamelles en portefeuille.
Prendre un plat à gratin, verser une quantité de sauce (sauce de viande).
Disposer les portefeuilles, enfourner un instant.
Remarque(s) :
Vous pouvez découper les courgettes en forme de barquettes.
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