Tarte de semoule en sauce- Mchaoucha

Tarte de semoule en sauce- Mchaoucha



Auteur de la recette Recette proposée par : Algerienne
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 10 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tarte de semoule en sauce- Mchaoucha
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 livre de basses côtelettes d'agneau
  • 1 poignée de pois chiche trempés la veille
  • 2 tomates, 1 oignon
  • 1 coeur de céleri
  • 1 bouquet de coriandre
  • 3 c. à soupe de huile
  • 1/2 c. à café de sel,
  • 2 c. à café de paprika
  • 1 c. à café d'harissa
  • 8 oeufs
  • 1 bol de grosse semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de levure chimique, l'huile pour friture
Préparation de la recette de tarte de semoule en sauce- mchaoucha

Préparation de tarte de semoule en sauce- mchaoucha :

Pour préparer la recette de tarte de semoule en sauce- mchaoucha :

Couper les côtelettes en morceaux, hacher dessus l'oignon, assai¬sonner, ajouter l'huile et faire revenir 10 mn.

Recouvrir d'eau mettre les pois chiche et les tomates pelées, épépinées, et coupées en petits morceaux, parsemer de coriandre hachée dont on gardera une petite quantité pour la fin, laisser cuire à petit feu.

Entre temps, préparer la tarte, mettre les oeufs un à un dans un plat creux, saupoudrer de semoule tamisée, travailler énergiquement au fouet à main, ajouter le sel, le poivre noir, la levure, bien mélanger le tout.

Faire frire dans une friture chaude, laisser dorer doucement les 2 faces, puis retirer et laisser égoutter. Couper la tarte en morceaux, les disposer dans la sauce en ayant soin de baisser le feu, laisser mijoter une vingtaine de mn. Vérifier l'assaisonnement et la quantité de la sauce qui ne doit pas être abondante.

A la fin de la cuisson, semer du reste de coriandre hachée.

     

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