Tarte de semoule en sauce- Mchaoucha

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5 2 Tarte de semoule en sauce- Mchaoucha
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:25
  • Cuisson :1:10
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Couper les côtelettes en morceaux, hacher dessus l'oignon, assai¬sonner, ajouter l'huile et faire revenir 10 mn.

Recouvrir d'eau mettre les pois chiche et les tomates pelées, épépinées, et coupées en petits morceaux, parsemer de coriandre hachée dont on gardera une petite quantité pour la fin, laisser cuire à petit feu.

Entre temps, préparer la tarte, mettre les oeufs un à un dans un plat creux, saupoudrer de semoule tamisée, travailler énergiquement au fouet à main, ajouter le sel, le poivre noir, la levure, bien mélanger le tout.

Faire frire dans une friture chaude, laisser dorer doucement les 2 faces, puis retirer et laisser égoutter. Couper la tarte en morceaux, les disposer dans la sauce en ayant soin de baisser le feu, laisser mijoter une vingtaine de mn. Vérifier l'assaisonnement et la quantité de la sauce qui ne doit pas être abondante.

A la fin de la cuisson, semer du reste de coriandre hachée.

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