Pâtes au four
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Ingredients :
 1 kg de coquillettes 300 grs de viande hachée 1 oignon, 5 gousses d'ail 2 bonnes c. à soupe de concentré de tomates 1/2 c. à café d'harissa 1/2 c. à café de sel 1/4 c. à café de poivre noir 1 feuille de laurier, 1 branchette de thym, 2 c. à soupe d'huile 100 grs de gruyère râpé. |
Préparation :
Mettre la viande hachée dans une marmite. Râper dessus l'oignon et l'ail, assaisonné, ajouter l'huile et un petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn en remuant de temps à autre.
Ensuite recouvrir d'un demi-litre d'eau. Ajouter le concentré de tomates ainsi que le thym, le laurier, l'harissa. Poursuivre la cuisson à petit feu durant une trentaine de minutes.
Entre-temps, faire bouillir les coquillettes 20 mn. Dans de l'eau bouillante et salée.
Puis retirer-les de leur eau de cuisson, les rincer et les laisser égoutter. Ensuite, les mettre dans un plat beurré allant au four. Napper ces pâtes avec la viande hachée et le coulis de tomates. Saupoudrer de gruyère râpé.
Introduire le plat au four préchauffé, laisser gratiner 20 mn environ. puis retirer du four et servir les pâtes au four aussitôt.
Remarque(s) :
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