Pâtes Algérienne à la sauce
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Ingredients :
 1 kg. de viande de mouton ou poulet 500 grs. de plombs(pâtes Algériennes) 1 oignon, 1 c. à soupe de smen 1 poignée de pois-chiche trempés la veille 1 pincée de cannelle, 1 pincée de poivre noir |
Préparation :
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon. Assaisonner, ajouter smen et faire revenir 10 mn.
Recouvrir d'eau, mettre les pois chiche et continuer la cuisson 30 mn environ. Ensuite retirer les morceaux de viande, ajouter une c. à soupe de smen dans la sauce, plonger les plombs dans la sauce et laisser poursuivre la cuisson doucement 20 mn. La sauce ne doit pas être trop abondante.
Servir les plombs(pâtes Algérienne) entourés de morceaux de viande, saupoudrer de poivre noir.
Remarque(s) :
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