Epaule d'agneau farcie au couscous et aux dattes
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 1 épaule d'agneau désossée ( 1.5 kg) 250 g de couscous cuit 100 g de raisin sec 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 100 g de beurre, 100 g de sucre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 100 g d'amande mondée et concassée 150 g de datte tendres et mielleuses 1 pistils de safran 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à soupe de beurre salé (smen) sel |
Préparation :
Saler l'épaule et la faire cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier pendant une heure.
Dans un bol, mélanger le safran, le poivre, le beurre et le smen.
Laisser gonfler les raisins dans de l'eau avec ½ c.s. de fleur d'oranger pendant 15 mn.
Oter l'épaule du couscoussier puis l'enduire avec le mélange de beurre et d'épices.
Préparer la farce en additionnant le couscous cuit aux 100 g de beurre fondu, aux raisins, au sucre, à la cannelle, aux amandes, aux dattes et à l'eau de fleur d'oranger restante.
Farcir l'épaule et la coudre délicatement. La mettre alors au four pendant 30 mn à 180°.
Dénoyauter les dattes restantes pour les farcir d'une amande. Les disposer autour de la viande.
Servez l'épaule d'agneau farcie au couscous et aux dattes bien chaude
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Epaule d'agneau farcie au couscous et aux dattes :
Tajine d'Agneau aux Courgettes Tajine d'agneau aux artichauts Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes Tajine d'Agneau aux Aubergines Brochettes d'Agneau à la marinade Gigot d'agneau sucré Tajine d'agneau aux topinambours Epaule d'agneau au cumin à la vapeur Epaule d'agneau farcie aux dattes Cervelle d'agneau aux poivronsAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS