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Tajine aux navets et pois chiches
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Ingredients :
- 1 kg de viande d'agneau (épaule)
- 1 kg de navet
- 250 g de pois chiches trempées la veille
- 1 bouquet ciselé de persil et de coriandre
- 2 oignons, 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre du moulin
- 2 cuillère à café de beurre salé (smen)
- 1 pistils de safran
Préparation de tajine aux navets et pois chiches :
Pour préparer la recette de tajine aux navets et pois chiches :
Epluchez les pois chiches trempées la veille et faites les blanchir dans une casserole pleine d'eau pendant 10 mn.
Dans une cocotte, faites revenir la viande dans le beurre salé jusqu'à coloration.
Ajoutez les oignons coupés finement + ail +bouquet ficelé + tous les épices. Mouillez avec de l'eau (un peu plus que d'habitude) et laissez cuire pendant 45 minutes environ.
Epluchez les navets, coupez les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Prélevez de la sauce de la cocotte à viande, mettez la avec les navets et laissez cuire 1/2 h. Faites de même pour les pois chiches : dans une autre casserole mettez les pois chiches + la sauce de la viande et faites cuire pendant 1/2 h.
Séparez la viande des navets pour éviter que les navets ne "se transforment" en purée si on les laisse cuire avec la viande.
Dans un plat à tajine mettre la viande puis les navets et finir avec les pois chiches et la sauce.
Servez le tajine d'agneau aux navets et pois chiches bien chaud avec du pain maison bien frais.
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excellent , j'ai remplacé les navets par des pommes de terre .
Le temps de cuisson des pois chiches env 1h et non 30 ' car ils sont encore durs ( trempage des pois chiches obligatoire )
Merci pour toutes ces délicieuses recettes.