Tajine d'agneau à la courge



Auteur de la recette Recette proposée par : Lisa
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 09 septembre 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 15 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine d'agneau à la courge



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kg de viande d'agneau (épaule) 1 kg de viande d'agneau (épaule)
2 oignons 2 oignons
1 kg de courge 1 kg de courge
1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de ras el hanout 1 cuillère à café de ras el hanout
3 cuillère à café de miel 3 cuillère à café de miel
150 g de grains de sésame grillés 150 g de grains de sésame grillés
3 cuillères à café de beurre salé 3 cuillères à café de beurre salé
sel sel



Préparation de la recette Préparation :

Dans une marmite, mettre 1 cuillère à café de beurre salé, les morceaux d'agneau, le ras el hanout et les oignons râpés.

Mélanger et saisir à feu vif en retournant la viande pour qu'elle dore sur toutes les faces.

Verser l'eau autour de la viande (éviter d'arroser la viande). Porter à ébullition. Rectifier l'assaisonnement, baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes.

Pendant ce temps, éplucher la courge, la couper en petits morceaux.

La plonger dans l'eau salée et faire cuire à gros bouillons pendant 20 minutes.

Egoutter la courge dans une passoire. Ecraser en purée.

Dans une poêle, faire revenir la purée de courges avec le beurre environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que la courge ait pris une teinte caramel.

Ajouter le miel et continuer à remuer pendant 7 à 8 minutes.

Dans un plat à tajine dresser l'agneau puis verser la purée de courge dessus, entourer de sauce et parsemer de grains de sésame.

Servez le tajine d'agneau à la courge avec de la semoule de couscous.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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