Tajine de Pageot à la coriande
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Ingredients :
 1 pageot de 1,2 kg environ 3 cuil. à café d'huile 1 bouquet de coriande haché 2 citron coupé en rondelle pour décorer 1 gousse d'ail écrassée sel,poivre |
Préparation :
Bien nettoyez le poisson , le videz et ouvrez-le en deux pas trop profondément. A l'aide d'un couteau faites quelques entailles sur les 2 cotés.
Préparer la marinade avec le jus de citron, l'huile, la coriande, l'ail, le sel et le poivre. tartiner en généreusement l'intérieur et verser le reste sur le poisson.
Préchauffer votre four à 180°C, dans un plat à four, disposer un lit de rondelles de citron. Faites cuire le poisson au four pendant 25 minutes en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Présenter le poisson entier et décoré de demi-rondelles de citron .
Remarque(s) :
Vous pouvez aussi ajouter 1 dl d'huile d'olives à la marinade.
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