Tajine de Daurade aux Poivrons
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Ingredients :
 1 Daurade de 1.2 kg 3 Tomates 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 1 grand oignon 2 gousses d'ail écrassées 1 bouquet garni finement haché(coriande,persil) 75 g d'olives rouges dénoyautées 1 citrons confit 1 cuil.à café de piment fort 4 Cuil. à café d'huile Sel et Poivre |
Préparation :
Lavez la daurade soigneusement, faites la ébarber, gratter et vider.
Dans un saladier mélangez l'ail, coriande, persil, olives rouge et le citron confit coupées en petits morceaux, le piment fort, l'huile, sel et poivre.
Farcir le poisson avec la préparation et la coudre après soigneusement.
Peler, couper les tomates en dés, épépiner les poivrons et couper les en lanières. Coupez l'oignon en lamelles.
Mettez la dorade dans un plat tajine, décorez la avec les poivrons, la tomates et l'oignon. Versez un demi petit verre d'eau et faites cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes jusqu'à évaporation complète de la sauce.
Servez la bien chaude et Bessaha Ouraha
Remarque(s) :
Vous pouvez ajouter à la farce des câpres, le gout est encore meilleure.
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