Tajine de pommes de terre, carottes et poivrons

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  • Plat pour : 6 personnes
  • Temps de préparation : 15min
  • Tesmp de cuisson : 35min
  • Difficulté : facile

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre pelées et coupées en 4 dans le sens de la longueur
  • 1 tomate émondée et coupée en morceaux moyens
  • 3 poivrons jaunes pelés et coupés en lamelles moyennes
  • 3 grosses carottes, pelées dont on enlève le cœur et coupée en carrés moyens
  • 1 cube de bouillon d’épices
  • 1 cas de cumin
  • 3 oignons pelés et coupés en lamelles moyennes
  • ½ cac de paprika
  • 1 pointe de gingembre
  • 1 pointe de curcuma
  • Environ 800 ml d’eau
  • Sel – Piment doux

Préparation


Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 8 minutes les poivrons avec les oignons, les carottes et un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les pommes de terre, les épices, la tomate et le cube.

Recouvrir d’eau à hauteur (environ 800 ml) fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter tout en surveillant de temps en temps (ne pas remuer afin de ne pas briser les légumes qui seront extrêmement fondants).

Arrêter la cuisson et servir avec un bon pain frais.

Remarque(s)


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