Tajine de Perdreau aux petits oignons

Tajine de Perdreau aux petits oignons



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Tajine de Perdreau aux petits oignons
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 perdreau de 2 kg
  • 3 oignons finement haché
  • 2 cuil. à soupe de smen (beurre salé)
  • 250g de petits oignons blancs
  • 1 cuil. à café de gingemembre en poudre
  • 1 bouquet de persil finement haché
  • 50g d'olives rouges
  • 1 branche de cèleri
  • sel,poivre
Préparation de la recette de tajine de perdreau aux petits oignons

Préparation de tajine de perdreau aux petits oignons :

Pour préparer la recette de tajine de perdreau aux petits oignons :

Bien laver les perdreaux videz-le, frotter le avec du citron et du sel, et ficelez-le.

Placez votre cocotte sur le feu et faites fondre le smen à défaut vous pouvez le remplacer par du beurre salé, les oignons émincés, le cèleri coupé en tout petit dés, le gingembre, le persil, le poivre et le sel

Laissez fondre le beurre puis, placez les perdreaux dans la cocotte.

Laisser chauffez et colorez les perdreaux sur les 2 cotés. Ajoutez 1L d'eau et laisser cuire en 50 mn à 1h10 ça dépend de l'âge de la volaille

Ajouter dans la cocotte, les petits oignons et laisser cuire encore 15 minutes à feu trés doux. Juste avant de servir ajouter les olives et laisser cuire 5 minutes.

Vous obtiendrez une sauce consistante , versez la ensuite sur le perdreau et décorez avec les olives et les petits oignons.

Bessaha Ouraha.

     

Thèmes associés :

remarque sur la recette

Remarque(s) :

Ajouter un petit bâton de cannelle à votre marmite pour un gout plus raffiné.

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Commentaires sur la recette tajine de perdreau aux petits oignons

Commentaire(s) sur tajine de perdreau aux petits oignons :

Hinda
12 mars 2008

slt c hinda d'algerie la recette tbarek lah 3liha merci hinda


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