Tajine de coquelet aux citrons confits et olives

(3 votes)
5 3 Tajine de coquelet aux citrons confits et olives
  • Plat pour :8 personnes
  • Préparation :0:20
  • Cuisson :0:45
  • Difficulté :facile
  Imprimer

Ingrédients

Préparation

Coupez chaque coquelet en 2. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites-y revenir les morceaux de coquelet avec les oignons émincés. Lorsque le tout est bien coloré, ajoutez l'ail écrasé, les épices, le sel, le poivre, un des deux citrons confits coupé en quatre et le bouillon.

Amenez à ébullition et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.

Coupez le dernier citron confit en quatre. Ne gardez que l'écorce et coupez-le en bâtonnets. Ajoutez dans la cocotte avec les olives. Mélangez, posez sur le dessus les courgettes coupées en tronçons (elles cuiront grâce à la vapeur du plat). Prolongez la cuisson une quinzaine de minutes.

A part, préparez de la semoule de couscous.

Dans des plats ou des assiettes individuelles, répartissez la semoule dans le fond. Posez par-dessus deux morceaux de coquelet. Ajoutez les courgettes, les olives. Versez un peu de sauce et servez le Tajine de coquelet aux citrons confits et olives bien chaud.

Remarque(s)

Vous pouvez remplacer les coquelets par du poulet.

Vous aimerez aussi

Ajouter un commentaire

 Effacer
Ecrire la première lettre du mot recette.

Chaine Youtube



Facebook

Instagram

Cuisine marocaine sur Instagram

Google Plus