Tajine de légumes d'hiver

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4 3 Tajine de légumes d'hiver
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:15
  • Cuisson :0:25
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans tajine ou une grande cocotte.

Ajouter les échalotes et cuire, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, les haricots verts, ras el hanout et le cumin et cuire pendant une minute. Verser le bouillon et porter à ébullition, puis baisser le feu légèrement, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Ajouter les carottes, fenouil et courgettes et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Ajouter les petits pois, les tomates et la moitié du zeste de citron et laisser cuire pendant 5 minutes. Incorporer le jus de citron et assaisonner au goût.

Parsemez de persil , et servir le tajine.

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