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Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes
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Ingredients :
- 1,5 kg de gigot d'agneau coupée en morceaux
- 600 g de pruneaux
- 2 oignon emincés
- 100g d?amandes mondées (pelées)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 dose de safran
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 verre d'huile
- sel, poivre
Préparation de tajine d'agneau aux pruneaux et amandes :
Pour préparer la recette de tajine d'agneau aux pruneaux et amandes :
Tremper les pruneaux dans de l'eau chaude.
Dans une marmite,Faites revenir les oignons émincés et la viande dans l'huile, ajoutez , la cannelle, le gingembre, la safran, sel et poivre. Couvrez avec 1L d'eau et faites cuire 1 heure à feu trés doux.
Dans une casserole, faites cuire les pruneaux égouttés dans 2 louche de sauce de viande et du sucre saupoudrez avec un peu de cannelle puis poursuivez la cuisson 15 min à couvert.
Faites dorer les amandes dans de l'huile.
Dans un plat à servir, dressez la viande, décorer de pruneaux et d'amandes. Nappez le tout avec la sauce onctueuse.
Bessaha Ouraha.
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Remarque(s) :
Vous pouvez tremper les pruneaux dans du thé noir chaud.
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6 commentaire(s) sur tajine d'agneau aux pruneaux et amandes :
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