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Tajine de lentilles au potiron
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Ingredients :
- 250g potiron, pelé, coupé en cubes
- 1 tasse de lentilles
- 1 / 4 c. à thé de piment de cayenne
- 1 gros oignon, haché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 piment vert en petit dés
- 4 tomates, hachées
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à thé de cumin
- 1 / 2 tasse de purée de tomate
- 1 / 4 de tasse de coriandre pour la garniture
Préparation de tajine de lentilles au potiron :
Pour préparer la recette de tajine de lentilles au potiron :
1. Faire chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon et piment pendant 10 minutes.
2. Ajouter les tomates, les lentilles, épices. Faire revenir pendant 2 minutes.
3. Ajouter les cubes de potiron, purée de tomate, 3 tasses d'eau
4. Assaisonner avec sel et poivre
5. Réduire le feu. Laisser mijoter pendant 40 minutes jusqu'à cuisson.
6. Ajouter de l'eau si nécessaire.
7. Garnir avec la coriandre le tajine. Servir chaud.
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