- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Tajine aux truffes du desert
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1kg de gigot d'agneau
- 250 g de truffes du désert
- 1 branche de céleri
- 3 cuil. à soupe de beurre
- 1 petit piment rouge
- 4 gros oignons en fines lamelles
- 4 cuil. à soupe d'huile d'argan
- 1 cuillére à café de cumin
- 3 gousses d'ail
- 1/2 lde bouillon de mouton
- 1 citron confit
Préparation de tajine aux truffes du desert :
Pour préparer la recette de tajine aux truffes du desert :
Dans un un plat tajine en terre cuire, faites revenir la viande d'agneau coupées en morceaux, l'huile, les oignons, le céleri en dés, les épices et l'ail écrasé.
Mouillez avec le bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant 45 min
Pendant ce temps, débarrasser les truffes blanches de toute terre et bien les laver avant de les éplucher et de les couper.
Égoutter les truffes blanches, les placer dans la marmite toujours sur le feu.
Si les truffes blanches sont en conserves, mettez-les directement dans la
Couvrir à moitié d'eau, ajouter le citron confit coupé en quartiers et laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse.
Servir le Tajine aux truffes du desert bien chaud.
Vous avez aimé cette recette de tajine aux truffes du desert, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Les truffes de dessert ou ne les trouvent en France que sous la forme de boite de conserve. Les truffes du dessert sont de couleur presque blanche ou rose, parfois beige tirant vers le mauve, de forme arrondie presque sphérique, ressemblant un peu à de grosses pommes de terre de différents calibres Elles poussent après les premières et rares pluies d'automne et d'hiver dans les régions sablonneuses du sud du Maroc.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine aux truffes du desert :
7 commentaire(s) sur tajine aux truffes du desert :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade de concombre à la menthe
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...
Cigares à la Créme
Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...
Cette recette me plaît, car j'adore la cuisine Marocaine en l'occurence celle du sud du MAROC mais malheureusement j'ai du mal à faire un plat qui me plaise vraiment, bref retrouver les saveurs découvertes des Touareg.
Quelle belle couleur, là je salive devant mon écran. Dommage que je ne puisse y plonger les doigts...
Un délice! Merci beaucoup pour cette recette qui fera désormais partie de mes classiques.