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Tajine de lotte aux olives
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Ingredients :
- 750g de lotte en filet
- 150g d'olives noires dénoyautées
- 2 citrons confits
- 2 carottes
- charmoula :
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 3 gousses d'ail,
- 1 càc de cumin en poudre
- 1 càc de poivre, sel,
- 1 càc de paprika doux,
- 1 càc de paprika fort (ou de piment)
- 1 verre d'eau
- 2 c à s d'huile d'olives
- le jus d'un demi citron
Préparation de tajine de lotte aux olives :
Pour préparer la recette de tajine de lotte aux olives :
Faites mariner votre poisson dans la chermoula
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Dans une marmite ou plat à tajine en terre cuite, placer les morceaux de lotte marinés, le rondelles de carottes, et arrosé de sauce de chermoula
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les citrons confits en morceaux ainsi que les olives.
Servez le Tajine de lotte aux olives avec la coriandre ciselée accompagné de semoule de couscous.
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C'était bon mais étant peu habitué à manger épicé, j'ai utilisé que du piment doux.
La prochaine fois, j'essaierai avec un poisson meilleur marché qui tient bien la cuisson!!
Recette faite, refaite et rerefaite... et toujours autant de succès auprès des invités.