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Tajine de poulet aux tomates et pois chiches
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Ingredients :
- 4 cuisses de poulet, parées, coupées en deux
- 1 oignon, coupées en deux, tranché finement
- 400g de tomates en dés
- 400 g de pois chiches peuvent, égouttés et rincés
- feuilles de coriandre pour servir
- 1 courgette, coupés en deux
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices marocaines
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
Préparation de tajine de poulet aux tomates et pois chiches :
Pour préparer la recette de tajine de poulet aux tomates et pois chiches :
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un plat à tajine. Ajouter le poulet. Cuire pendant 2 minutes de chaque côté.Réduire à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le mélange d'épices. Cuire pendant 2 minutes
Ajouter les tomates, les pois chiches et les courgettes. Porter à ébullition. Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuits. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Saupoudrer de coriandre et servir avec de la semoule de couscous.
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