Pieds de veau aux pois chiches

Pieds de veau aux pois chiches




Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 2 h 45 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : bon marché
 
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Pieds de veau aux pois chiches
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 pied de veau coupé en morceaux
  • 150g de pois chiches
  • 2 oignons moyens râpés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 dose de safran
  • 1/4 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c.a café de gingembre
  • 2 cuil. a soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de smen
  • 1 cuil. à café de poivre blanc
  • 1 botte de coriandre ciselée
  • 1 bâton de cannelle
  • sel
Préparation de la recette de pieds de veau aux pois chiches

Préparation de pieds de veau aux pois chiches :

Pour préparer la recette de pieds de veau aux pois chiches :

Dans une marmite profonde, placez les pieds de veau, ajoutez l'oignon , les pois chiches, 1 bâton de cannelle, l'ail, les épices, le smen, la coriandre ciselée et le sel.

Couvez de 2L d'eau et laisser cuire les pieds de veau pendant 2 heures et demi à couvert et à feu doux. Vérifiez le niveau d'eau.
Otez la coriandre et laisser mijoter jusqu'à réduction de la sauce.

Servez les pieds de veau bien chaud nappez de la sauce onctueuse et gélatineuse.

     
remarque sur la recette

Remarque(s) :

Vous pouvez parfumez les pieds de veau aux pois chiches avec du ras el hanout.

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