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Tajine de veau aux pois chiches
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Ingredients :
- 750 g de queue de veau
- 200 g de pois chiches
- 1 gros oignon haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre et persil
- 6 gousses d'ail
- 1 petit verre d'huile de table et d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cuillère de ras el hanout
- 1/4 cuillère de gingembre frais
- sel, poivre selon goû
Préparation de tajine de veau aux pois chiches :
Pour préparer la recette de tajine de veau aux pois chiches :
Couper et laver la queue de veau. La placer dans une marmite sur le feu. Ajouter les oignons, l'ail, le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma, le paprika, l'huile de table et d'olive. laisser revenir pendant 10 minutes en remuant.
Ajouter 1,5 L d'eau, les pois chiches, les feuilles de laurier, le ras el hanout, le persil et la coriandre hachés.
Laisser cuire pendant 35 minutes dans une cocotte minute.
Servir le Tajine de veau aux pois chiches bien chaud.
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