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Tajine aux crevettes et légumes
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Ingredients :
- 500 g de crevettes décortiquées
- 3 tomates moyennes
- 2 courgettes moyennes
- 1 poivron vert en rondelles
- 1 poivron rouges en rondelles
- i c. à. c. de gingembre frais râpé
- 1 c. à. s. de jus de citron
- 4 c.à.s. d'huile, 4 gousses d'ail écrasées
- du sel et du poivre
- 1 c. à. c. de cumin
- 1/2 c. à. c. de curcuma
- 1 petit piment haché
- 1 c. à. c. de persil haché
Préparation de tajine aux crevettes et légumes :
Pour préparer la recette de tajine aux crevettes et légumes :
Équeuter, monder et épépiner les tomates. Découper en petits dés et faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le cumin, le curcuma, le concentré de tomates et le piment haché. Remuer continuellement pour obtenir une sauce épaisse.
Laver les courgettes, retirer les extrémités et découper en petites longueurs de 5 cm. Mettre à cuire avec la sauce tomate avec les poivrons en rondelles.
Ajouter le gingembre frais râpé, le jus de citron et les crevettes. Remuer un peu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.
Servir ce tajine décoré de persil haché.
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Super beau et succulent.
C'est la deuxième fois que je fais cette recette et je dois dire que je trouve ça bon