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Tajine de poulet rôti
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Ingredients :
- 1 poulet (1,5 kg), prêt à cuire
- 1 gros oignon haché
- 5 gousses d'ail
- 1 verre à thé d'huile
- 1 citron confit en quartier
- 160g d'olives rouges
- 1 botte de coriandre et coriandre
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 pincée de safran
Préparation de tajine de poulet rôti :
Pour préparer la recette de tajine de poulet rôti :
Dans une marmite, mettre l'oignon finement coupé, ajouter l'ail écrasé. la coriandre. le persil, le safran « El chaara », le gingembre. le safran, le poivre noir, le sel et l'huile. badigeonner le poulet de ce mélange.
Faire revenir pendant 10 mn puis ajouter l'eau et laisser cuire.
Faire bouillir les olives pour les dessaler, égouttez-les puis ajoutez-les au poulet avec le citron en conserve et laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
Servir le tajine de poulet bien chaud.
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