Tajine de poulet aux carottes et olives

Tajine de poulet aux carottes et olives



Auteur de la recette Recette proposée par : Marocaine
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 06 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de poulet aux carottes et olives
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Note sur 5 : 4.7 (3 Votes)


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 poulet de 1.5 kg
  • 1 kg de carottes
  • des olives rouges
  • 1/2 citron confit
  • 1/2 verre à thé d'huile de table
  • 1 c. à. c. de gingembre
  • 1 c.à.c. de poivre
  • 1 oignon haché
  • un peu de safran colorant
  • 1/2 verre à thé d'huile d'olive
  • 1 c. à. c. de persil haché
  • 1/2 litre d'eau
  • du sel
Préparation de la recette de tajine de poulet aux carottes et olives

Préparation de tajine de poulet aux carottes et olives :

Pour préparer la recette de tajine de poulet aux carottes et olives :

Dans un bol mélanger le safran colorant, le gingembre, le poivre, le sel avec l'huile d'olive et de table.

Bien laver le poulet, le couper en 8 morceaux et les disposer sur l'oignon haché dans un tajine. Arroser avec le mélange d'épices et d'huile.

Éplucher et couper les carottes en deux pour enlever le coeur, puis les couper en lamelles d'environ 5 cm. Ajouter au poulet, verser l'eau et couvrir. Laisser cuire sur feu doux pendant 1 heure. (ajouter l'eau si nécessaire).

Ajouter les olives rouges et le citron confit dans les dernières 5 minutes de cuisson.

Présenter le Tajine de poulet aux carottes et olives garni de persil haché.

     

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Commentaires sur la recette tajine de poulet aux carottes et olives

Commentaire(s) sur tajine de poulet aux carottes et olives :

Papou52
20 février 2010

Excellente recette.J'ai ajouté des pois chiches au tajine. J'ai servi ce délicieux tajine en accompagnement d'un blé au safran cuit à part ... un régal!


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