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Tajine de rougets
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Ingredients :
- 4 rougets de taille moyenne
- 2 oignons hachés
- 3 tomates pelées et découpées en petits morceaux
- 1 bol d'olives vertes dénoyautées
- 1/2 c. à. c. de cannelle en poudre
- quelques pistils de safran pur - du sel
- 1 c.à.s. de citron confit en dés
- 4 c.à.s. d'huile d'olive
- 1/2 c. à. c. de coriandre sèche moulue
- 1/2 c.à.c. de cumin
- 1/2 c.à.c. de curcuma
- 1 c. à. s. de persil haché
Préparation de tajine de rougets :
Pour préparer la recette de tajine de rougets :
Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les tomates, la cannelle en poudre, la coriandre sèche, le cumin, le curcuma, le safran pur et le sel. Remuer jusqu'à homogénéisation des ingrédients et évaporation du jus.
Ajouter le poisson sur la sauce et couvrir. Laisser cuire pendant 20 minutes. Avant la fin de la cuisson de 5 minutes, ajouter le citron confit, le persil haché et les olives vertes.
Servir le tajine de rougets chaud.
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Cette recette est super bonne et belle !
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