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Tajine de boeuf aux artichauts
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Ingredients :
- 750 g de boeuf pour tajine
- 500 g de fonds d'artichauts
- 1 verre à thé d'huile
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c.à.c. de gingembre
- 1 c.à.c. de poivre
- un peu de safran colorant
- 1 c. à. c. de coriandre hachée
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation de tajine de boeuf aux artichauts :
Pour préparer la recette de tajine de boeuf aux artichauts :
Sur feu doux, faire revenir l'oignon haché avec la viande dans l'huile. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit sué puis ajouter l'ail, le sel, le gingembre, le poivre et le safran. Remuer jusqu'à homogénéisation des ingrédients, ajouter l'eau et laisser cuire pendant 50 minutes.
Dix minutes avant la fin de cuisson, ajouter les artichauts, la coriandre et 1 cuillère à café de jus de citron. Laisser mijoter en vérifiant la cuisson de la viande.
Servir ce Tajine de boeuf aux artichauts chaud comme plat principal accompagné d'une salade selon le goût.
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J'adore les artichauts surtout en tajine, la chaire est si fondante et tendre !!
Merci Lisa ! Ma femme est absente en ce moment et ayant marre des steacks et autres plats tout prêts, je me suis lancé sur cette recette de Tajine de b?uf aux artichauts et super. Dommage que j'étais seul pour ce régal. A bientôt !