Tajine de topinambours
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Ingredients :
 1kg de topinambours 2 gousses d'ail 1/2 citron 1 bouquet de coriandre 1 C. à café de curcuma 1/2 Cuil. à café de gingembre 10cl d'huile d'olive sel, poivre |
Préparation :
Epluchez les topinambours et lavez-les soigneusement. Selon leur grosseur, coupez-les en morceaux. Epluchez l’ail et coupez-le en lamelles. Rincez la coriandre.
Dans une marmite, versez l’huile d'olive, et posez dedans les topinambours. Assaisonnez avec l’ail, le curcuma, le gingembre et le jus du demi-citron. Salez et poivrez.
Versez dans la marmite 10 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter a feu doux pendant 20 min.
Découvrez, parsemez la coriandre ciselée et laissez a nouveau mijoter pendant 5 min. Surveillez la cuisson et, au besoin, ajoutez un peu d'eau.
Remarque(s) :
Ce tajine de topinambours accompagne la viande de manière originale et agréable.
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