Tajine d'aubergines

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5 3 Tajine d'aubergines
  • Plat pour :4 personnes
  • Préparation :0:25
  • Cuisson :1:00
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Eplucher les aubergines, les couper en rondelles fines, puis les faire revenir dans un peu d'huile.

D'autre part, dans une cocotte, faire revenir l'ail et la viande dans l'huile pendant 10 mn. Ajouter les pois chiches, le poivre noir, le carvi , le cube de bouillon cube de boeuf et l'eau tiède.

Laisser cuire sur feu doux jusqu'à cuisson des pois chiches et de la viande, puis ajouter les aubergines et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce. Ajouter le vinaigre.

Servir le Tajine d'aubergines en parsemant de basilic en poudre.

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