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Tajine de courgettes
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Ingredients :
- 500 gr de courgettes coupées en rondelles
- 250 gr de viande de boeuf
- 1 tomate coupée en dés
- 2 c à soupe d'huile
- 1 oignon râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 c. à café de concentré de tomate
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/4 c. à café de coriandre sèche moulue
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 1/2 litre d'eau
- 1 cube de bouillon légumes
- sel au goût
Préparation de tajine de courgettes :
Pour préparer la recette de tajine de courgettes :
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et la viande dans l'huile pendant 10 mn. Ajouter les pois chiches, la coriandre, le poivre noir, le sel, l'ail , le concentré de tomate et le cube de bouillon.
Mouiller avec 1/2 litre d'eau tiède, laisser cuire, puis ajouter les courgettes et laisser encore cuire jusqu'à réduction de la sauce.
Servez le Tajine de courgettes bien chaud nappé de sa sauce onctueuse.
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Très bon, facile à faire et a été très apprécié de spécialistes :)
Rien à changer à la recette!