Tajine de pigeons aux amandes

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5 3 Tajine de pigeons aux amandes
  • Plat pour :4 personnes
  • Préparation :0:25
  • Cuisson :1:00
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

1. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles très fines. Salez et poivrez l'intérieur des pigeonneaux, ajoutez une bonne pincée de cannelle dans chacun.

2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais. Ajoutez le beurre. Lorsqu'il mousse, faites dorer les pigeonneaux et les oignons, en remuant souvent. Salez et poivrez les oiseaux, poudrez-les avec le ras-el-hanout. Ajoutez 15 cl d'eau, salez et poivrez les oignons, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 mn.

3. Après 30 mn de cuisson, mélangez le reste de la cannelle et le miel et nappez-en les pigeonneaux. Ajoutez les amandes. Couvrez et laissez la cuisson s'achever pendant 20 mn.

Servez le Tajine de pigeons aux amandes très chaud avec de la semoule de couscous.

Remarque(s)

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