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Tajine de fenouil
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Ingredients :
- 10 bulbe de fenouil
- 3 gousses d'ail
- 1 citron frais
- 1 citron confit
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingemebre
- 20cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de tajine de fenouil :
Pour préparer la recette de tajine de fenouil :
Dessalez le citron confit en le rinçant l'eau froide courante, puis coupez-le en morceaux. Pressez le jus du citron frais.
Lavez soigneusement les fenouils et coupez les bulbes en six ou huit selon leur grosseur.
Epluchez l?ail et coupez-le en lamelles. s, Dans une marmite, versez l?huile d'olive et les fenouils. Assaisonnez avec le curcuma, le gingembre, l'ail, du sel et du poivre.
Recouvrez d'eau, et faites cuire 30 min a feu doux et a couvert. Ajoutez le jus du citron et le citron confit. Laissez réduire la sauce
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Remarque(s) :
Accompagner ce tajine des poisson grillé ou cuit au four.
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