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Tajine de pigeons au miel
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Ingredients :
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Préparation de tajine de pigeons au miel :
Pour préparer la recette de tajine de pigeons au miel :
1- Coupez la base des fenouils et l’extrémité des tiges. Taillez les bulbes en quatre et émincez grossièrement les petites tiges.
2- Assaisonnez les pigeons à l’intérieur et à l’extérieur de sel, de poivre et de la moitié de l’anis.
3- Faites-les dorer avec l’huile et le beurre dans une cocotte, sur toutes les faces. Retirez-les.
4- Faites revenir à leur place l’ail écrasé, l’oignon émincé et les fenouils, sans colorer.
5- Ajoutez le miel, le safran, le reste d’anis, le jus du citron. Remettez les pigeons, mouillez à mi-hauteur d’eau chaude, couvrez et laissez mijoter 30 min environ.
6- Retirez les pigeons, coupez-les en quatre à la cisaille. Disposez-les dans un plat avec les légumes, saupoudrez de pavot et servez.
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