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Tajine de Gnaouia
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Ingredients :
- 600 g de gigot d'agneau
- 1 oignon, 4 piments forts
- 200 g de gombos (gnaouia)
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de carvi
- 1 cuillère à café de harissa
- 5 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de tajine de gnaouia :
Pour préparer la recette de tajine de gnaouia :
Coupez le gigot d'agneau en gros morceaux. Faites-les revenir dans 5 cl d'huile d'olive. Salez, poivrez. Ajoutez l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées. Mélangez. Ajoutez le concentré de tomates et la harissa.
Ajoutez le paprika et le carvi. Mélangez. Versez 75 cl d'eau. Faites cuire à couvert environ 1 h. Préparez les gombos en coupant le pédoncule. Rincez les gombos et ajoutez-les ainsi que les piments dans la préparation. Laissez cuire 15 mn. Dressez dans l'assiettele tajine de gnaouia, la viande d'agneau et les gombos. Ajoutez la sauce. Présentez les piments dans un ramequin.
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Il faut que j'en fasse à mon amoureux, cette recette de tajine de gnaouia est son pêché mignon.
Ca y est je l'ai testée pour 1 personne en réduisant les proportions, aucun problème.