Tajine de veau à la pomme de terre

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  • Plat pour : 4 personnes
  • Temps de préparation : 15min
  • Tesmp de cuisson : 45min
  • Difficulté : facile

Ingrédients

  • 600g de jarret de veau
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 oignon rouge haché finement
  • 1/2 tasse environ feuilles de coriandre hachées
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 / 2 tasse environ persil plat haché
  • 2 cuillères à café de sel
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon
  • 2 tomates mûres
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 100g d'olives vertes

Préparation


Mélanger 1 oignon rouge haché, 1 / 2 tasse environ feuilles de coriandre hachées et même du persil, 2 gousses d'ail hachées, 3 cuillères à café de cumin en poudre, 4 cuillères à café de paprika, 2 cuillères à café de curcuma, 1 cuillère à café de piment de Cayenne, 1 cuillère à café de poivre noir au sol et 2 cuillères à café de sel.

Faites frire dans un plat à tajine, les jarret de veau avec de l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Assaisonnez avec les épices. Arrosez avec 2 tasses de bouillon cube de légumes te laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux.

Une fois la viande cuite, ajoutez la pomme de terre coupée en lamelles et les tomates en rondelles, le vinaigre et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient vraiment tendres. 5 mintes avant d'éteindre le feu ajoutez le persil, les olives et la coriandre.

Servir ce tajine de pommes de terre avec du couscous ou de riz.

Remarque(s)


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