- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Tajine d'abats au citron- Tkalwa
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 500 g de gite de boeuf
- 250 g de foie de veau
- 250 g de coeurs de volaille (poulet ou canard)
- 2 citrons confits
- 3 gousses d'ail
- 1 cuil. soupe de cumin en poudre
- 1 cuil. a soupe de paprika
- 6 cuil. a soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de tajine d'abats au citron- tkalwa :
Pour préparer la recette de tajine d'abats au citron- tkalwa :
Faites dessaler les citrons confits pendant 10 min dans un bol d'eau froide. Renouvelez l'eau trois fois au cours de ce dessalage.
Nettoyez les coeurs de volaille.
Pour cela, incisez le coeur avec un couteau, puis pressez-le sous l'eau froide courante pour éliminer les caillots de sang.
Dans une poêle, avec un peu de sel, faites légèrement griller la tranche de foie 20 secondes de chaque cote ; elle sera plus facile a découper en petits morceaux. Découpez également le gite en petits dés.
Dans une marmite, versez l?huile d'olive et déposez-y ensemble la viande, le foie et les coeurs. Ajoutez l'ail épluché et écrasé au presse-ail, le cumin, le paprika, poivrez et salez un peu.
Recouvrez le tout d'eau froide, ajoutez les citrons épépines et coupes en petits morceaux. Portez à ébullition.
Couvrez la marmite, réduisez le feu et laissez mijoter a feu doux pendant 1h30 à 2h.
Vérifiez le niveau de l'eau en cours de cuisson.
Servez bien chaud.
Vous avez aimé cette recette de tajine d'abats au citron- tkalwa, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine d'abats au citron- Tkalwa :
3 commentaire(s) sur tajine d'abats au citron- tkalwa :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Taboulé crevettes et poivrons
Dans un récipient, mélanger les dés des deux poivrons, les crevettes, le persil et la menthe hachés....
Mhancha aux poissons
Faire sauter séparément dans une poële, avec un peu de beurre, les crevettes décortiquées et coupées...
Cornes de gazelles
Dans une cuvette, mélangez la farine, 15g de beurre ramolli, 1 blanc d'?uf et l'eau de fleur d'orang...
miam miam
La première recette de tajine d'abats au citron que je réussis ! Merci pour cette recette ;)